Moet je je zorgen maken over Xanthan Gum?

Er wordt nog meer aandacht besteed aan voedseletiketten dan normaal. Omdat mensen zich steeds bewuster worden van hun gezondheid, worden er vooral meer ingrediënten onder de loep genomen additieven. Xanthan Gum is zo’n additief dat in veel voedingsmiddelen wordt gevonden, van saladedressings tot glutenvrije gebakken producten. Het wordt zelfs gevonden in persoonlijke verzorging, industriële en farmaceutische producten.

Onderzoek suggereert dat Xanthan -tandvlees kan leiden tot verschillende gezondheidsvoordelen, zoals het verlichten van constipatie, het verlagen van de bloedglucosewaarden en ldl cholesterol en het verbeteren van de darmgezondheid. Het kan bij sommige mensen echter maag ongemak en andere bijwerkingen veroorzaken. Dat roept de vraag op: moet u zich zorgen maken over het consumeren van Xanthan Gum? Dit artikel onderzoekt wat Xanthan Gum is, de potentiële voordelen en nadelige effecten en of u dit wel of niet moet vermijden.

Wat is Xanthan Gum?

Xanthan -gom is een veel voorkomend additief dat verschillende producten helpt om te verdikken en te stabiliseren. Het is gemaakt door gisting Suiker met de bacterie Xanthomonas Campestris. Het is ook een oplosbare vezel omdat het in water kan oplossen en een gelachtige stof in uw spijsverteringssysteem kan vormen.

“Dit betekent dat ons lichaam Xanthan -gom niet kon verteren, dus het was geen voedingswaarde voor ons. Maar current werk heeft aangetoond dat mensen bacteriën (Ruminococceae) kunnen organiseren in ons darmmicrobioom dat Xanthan kan afbreken,” zegt Eric JohnsonSenior Biology Docent aan de Johns Hopkins College. Hoewel de menselijke darm de bijproducten van Ruminococcaceae tijdens de spijsvertering kan absorberen, worden ze ook gemakkelijk gebruikt door Bacteroides, een veel meer gebruikelijke groep in het menselijke darmmicrobioom. Johnson voegt er echter aan toe dat verder onderzoek nodig is om de voedingsimpact van Xanthan -gom te begrijpen.

Xanthan -gom was de eerste ontdekt in 1960 en goedgekeurd door de US Meals and Drug Administration (FDA) in 1968 voor gebruik in voedsel- en farmaceutische producten. Het wordt beschouwd als een duurzaam alternatief voor tandvlees zoals guargom, tandvlees Arabisch, alginaat en pectine. In tegenstelling tot deze tandvlees, vertrouwt Xanthan -gom niet op specifieke klimatologische omstandigheden voor productie, noch schaadt het het ecosysteem. De hoge oplosbaarheid, viscositeit en thermische stabiliteit maken het een betrouwbare keuze voor een breed scala aan toepassingen.

Waar zit Xanthan -kauwgom in?

Xanthan -gom wordt gebruikt in een breed scala aan voedsel-, persoonlijke verzorgings-, industriële en farmaceutische producten.

Voedselproducten

Xanthan gom in voedingsproducten helpt Creëer een zachter mondgevoel, waardoor consumenten het voedsel beter voelen smaakt. Het verbetert ook de textuur met behoud van consistentie en vocht. Gebakken goederen met Xanthan -kauwgom hebben vaak minder calorieën en minder gluten.

Een paar gemeenschappelijke voedingsmiddelen die Xanthan -kauwgom bevatten, zijn onder meer:

• Saladedressings
• Soepen en worstjes
• Gebakken goederen zoals koekjes en gebak
• Verwerkt vlees
• Jus
• IJs en milkshakes
• Op fruit gebaseerde drankjes/smoothies (geen 100% vruchtensap)

Producten voor persoonlijke verzorging

De aanwezigheid van Xanthan -tandvlees helpt de stabiliteit en textuur van persoonlijke verzorgingsproducten te verbeteren en voorkomt de scheiding van ingrediënten. On a regular basis producten met Xanthan -kauwgom zijn onder meer:

• Tandpasta
• Shampoo
• Crèmes
• Lotions

Industriële producten

Xanthan -gom in industriële producten verbetert hun stabiliteit, bevordert een betere mengen en onderhoudt een stabiele pH. Standaard industriële producten met Xanthan -gom zijn onder meer:

• Poetsen
• Reinigingsmiddelen
• Waterige verf
• Lijmen
• Textiel- en vloerafdruk

Farmaceutische producten

“Past Meals, Xanthan Gum wordt ook gevonden in geneesmiddelen zoals vloeibare antibiotica (dwz amoxicilline -suspensies), hoestsiropen en actuele formuleringen zoals hydrocortisoncrème – samen met verschillende cosmetica,” zegt Thomas Hollandeen arts-onderzoeker en universitair hoofddocent aan de Rush College.

Xanthan -gom helpt ook bij het leveren van geneesmiddelen door langzame, gecontroleerde afgifte en het verbeteren van de stabiliteit mogelijk te maken. Het wordt vaak gebruikt in hersen- en nasale afgifte, actuele behandelingen en zowel vaste als vloeibare orale medicijnen.

Potentiële gezondheidsvoordelen van Xanthan Gum

“Hoewel sommige voedseladditieven alleen het voedselproduct ten goede komen, heeft Xanthan Gum ook potentiële gezondheidsvoordelen, omdat het een oplosbare vezel is. Research tonen aan dat het nemen van Xanthan -gom constipatie kan verminderen, en het wordt gebruikt als een verdikkingsmiddel om het risico op aspiratie bij mensen met slikdisfunctie te verminderen,” zegt ” Caroline PasserrelloInstructeur en gemeenschapscoördinator bij de afdeling Sportsgeneeskunde en Diet, Universiteit van Pittsburgh. Studies tonen aan Dat constant gebruik van Xanthan -tandvlees kan de bloedglucose bij mensen met diabetes verlagen, maar ze voegt eraan toe dat meer onderzoek nodig is om deze aanbeveling te ondersteunen.

Xanthan gom kan bijdragen aan de darmgezondheid door te handelen als een prebioticum (Het opzetten van de omgeving voor de groei van een goed darmmicrobioom). Sommige research suggereren dat het verzadiging zou kunnen bevorderen en glucose -absorptie kan bevorderen, waardoor de honger wordt verminderd en bloedsuikersporen kan voorkomen, zegt Holland.

Onderzoek suggereert ook dat Xanthan Gum in staat is om ldl cholesterol te verlagen. A 1986 Studie ontdekte dat mannen die Xanthan -kauwgom consumeerden op 15 keer de acceptabele dagelijkse inname gedurende 23 dagen een daling van 10% in het cholesterolniveau zagen. Amelia Tieen geregistreerde diëtist en diabetes -opvoeder in New York Metropolis, die ook lid is van de Medical Evaluation Board van CNET, merkt op: “Het bedrag dat ze in deze studie hebben geconsumeerd, is niet raadzaam of realistisch. Ook hebben nieuwere research deze voordelen niet bevestigd op regelmatige consumptieniveaus.”

Xanthan Gum’s potentiële negatieve bijwerkingen

“Bij typische voedselniveaus is Xanthan -gom over het algemeen veilig. Echter, overmatige inname, die meer dan 15 gram per dag zou worden beschouwd, kan mogelijk leiden tot gastro -intestinaal ongemak, waaronder een opgeblazen gevoel, gasoline, buikpijn en diarree, vanwege het vezelgehalte,” zegt Holland.

Dus personen met gevoeligheden voor gefermenteerde producten of reeds bestaande spijsverteringsomstandigheden zoals zoals IBS (Prikkelbare darmsyndroom) of IBD (inflammatoire darmaandoeningen) kunnen milde intolerantie ervaren, merkt hij op.

Bovendien wil je misschien ook voorkomen dat je Xanthan -gom inhaleert, omdat dit kan leiden tot ongewenste bijwerkingen. A 1990 Studie gaf aan dat werknemers die hanteren van xanthaangompoeder griepachtige symptomen ervoeren met neus- en keelirritatie.

Is Xanthan Gum veilig?

Xanthan gom is algemeen herkend als veilig (gras) door de FDA. “Dit betekent dat het gras is wanneer het oraal of medicinaal wordt gebruikt tot 15 gram per dag”, zegt Passerrello. “Om dat in perspectief te plaatsen, is er meestal ongeveer 0,05 tot 0,25 gram Xanthan-tandvlees in een twee eetlepels saladedressing. Om de Gras-hoeveelheid per dag te bereiken, zou iemand per dag tussen 60-300 porties saladedressing moeten eten.”

Echter, Melanie Murphy Richtereen geregistreerde voedingsdeskundige en instructeur van voedingsfysiologie aan de Universiteit van Californië, zegt dat het voor velen veilig is, maar niet voordelig voor iedereen.

“In functionele voeding labelen we geen voedingsmiddelen als ‘goed’ of ‘slecht’ over de hele linie-we kijken naar hoe ze omgaan met je biologie. Als je spijsverteringsproblemen hebt, een gevoelige darm of je geneest uit voedselgevoeligheden, is het misschien de moeite waard om te experimenteren met een tandvleesvrije periode om te zien hoe je lichaam reageert,” voegt ze toe.

Wie moet Xanthan Gum vermijden?

Hoewel Xanthan Gum over het algemeen veilig is voor iedereen, moeten sommige mensen dit mogelijk beperken of vermijden. Personen met gastro -intestinale aandoeningen zoals IBS of IBD (zoals Crohn’s of colitis ulcerosa) moeten mogelijk hun inname beperken om spijsverteringsproblemen of ongemak te voorkomen, zegt Holland.

Bovendien zijn mensen met ernstige maïs, soja of tarwe allergieën moet voedseletiketten controleren. Holland voegt eraan toe dat Xanthan Gum vaak is afgeleid van deze ingrediënten.

A Studie 2012 suggereert ook dat xanthaangom die wordt gebruikt in verdikte babyformules kan leiden tot ernstige spijsverteringsproblemen, waaronder necrotiserende enterocolitis (NEC) bij untimely child’s.

Ook individuen op diabetes Medicijnen moeten met hun arts overleggen voordat ze Xanthan Gum nemen. Dit komt omdat Xanthan -gom de bloedglucosespiegels kan verlagen, wat kan interfereren met lopende medicijnen.

Xanthan -tandvleesvervangers in recepten

“Ik raad over het algemeen niet aan dat mensen specifieke ingrediënten opnemen of vermijden, maar eerder om hun algemene voedselkeuzes en maaltijdpatronen te overwegen”, zegt Passerrello. “Als iemand op zoek is naar oplosbare vezels aan zijn dieet, kan Xanthan Gum een optie zijn, maar het is niet de enige bron van oplosbare vezels die beschikbaar is. Als iemand Xanthan -kauwgom heeft geïdentificeerd als de definitieve oorzaak voor hun GI -nood, zou ik aanraden om hun inname te beperken en te zoeken naar producten waar Xanthan Gum niet op de ingebedde lijst staat of is vermeld.”

Voor mensen met gevoeligheden voor Xanthan -gom of specifieke voedingsbehoeften, kan het gebruik van substituten een betere optie zijn om mogelijke nadelige effecten te voorkomen. Alternatieven zoals psylliumschil, chia-zaden, agar-agar of gelatine kunnen vergelijkbare verdikkingseigenschappen bieden zonder de potentiële spijsverterings bijwerkingen. Sommige vervangers, zoals psylliumschil, bieden further gezondheidsvoordelen, zoals een hoger vezelgehalte dat de spijsvertering kan verbeteren, zegt Holland.

Nogmaals, de beste vervangende keuze hangt af van het beoogde gebruik (bijvoorbeeld bak versus sauzen) en de voedingsbeperkingen van een individu, voegt hij eraan toe.

De backside line

Xanthan -gom is een gemeenschappelijke verdikking en stabilisatiemiddel gevonden in voedsel, persoonlijke verzorging, industriële en zelfs farmaceutische producten. Xanthan -gom heeft verschillende potentiële voordelen, waaronder het verbeteren van de constipatie, het verlagen van de bloedglucosespiegels en het verlagen van het aspiratierisico bij mensen met slikproblemen. Het is echter misschien niet geschikt voor iedereen. Het is het beste om uw arts te raadplegen, vooral als u maag ongemak ervaart na het nemen van Xanthan -tandvlees of als u een medische aandoening hebt zoals diabetes.